Ystävänpäiväkakku ja jugurttikakkuja

 Teimme aikaisemmalla viikolla jugurttikakkuja, joissa yhdistettiin liivatteenkäyttöä sekä paistettavan pohjan valmistusta.

 Saimme tehtäväksi valmistaa ystävänpäivä aiheiset kakut, jotka arvioitaisiin vähän kuin kokeena. Saimme vapaat kädet, paitsi aihe tietenkin määrättiin ystävänpäiväksi.

Olin jo pitkään halunnut toteuttaa kinuskikissan sydänkakun koristelutekniikkaa ja niimpä päätin ottaa inspiraationi siitä. Kakku onnistui mielestäni todella hyvin ja ennen ongelmia tuottanut valkosuklaakermakin onnistui tällä kertaa täydellisesti.

Kakusta sain arvioinnissa  3, johon todellakin olen

 tyytyväinen! :)

Pullapitkoja

Parin viime päivän ajan teimme koulussa erilaisia pitkoja ja kransseja. Kuvassa viidellä säikeellä letitys.

 Teimme myös täytepitkoja. Eli saksilla/veitsellä leikkasimme erilaisia kuvioita. Kuvioiden leikkuutavasta löytyy aikaisemmista päivityksistä mallia.

Täytteenä appelsiini-,lime-, mangotäyte.

 Itselleni tuottaa päänvaivaa muistaa eri säikeiden letistystapoja, joten napsin itselleni tilanne kuvia että osaan jatkossakin.

I vaihe; Tarvitaan kaksi 200g painoista palaa ja yksi 100g painoinen. Muotoillaan isoimmat  ~ 70cm pitkiksi ja pienempi puolet isommista. Asetellaan kuvan mukaisella tavalla.

 II: Vasemmalta katsottuna toinen ja kolmas säie ylos

 III: oikean puolimmainen kahden jäljelle jääneen yli.

 IV: Kaksi ylös nostettua lasketaan takaisin alas

 V: Kierros alkaa uudelleen, eli kakkonen ja kolmonen ylös ja reunimmainen yli :) Tätä toistetaan niin kauan kunnes pitko on saavuttanut mittansa.

 VI: Tältä kuuluisi valmiin letityksen näyttää.

 Seuraavaksi letityn kuudella säikeellä. Tähän tarvitaan 3x200g palat. Jotka muotoillaan sopivan mittaisiksi ja asetaan vierakkäin kuvassa olevan mallin mukaisesti.

 II: Vasemmalta tehtynä toinen säie nostetaan kaikkien yli.

 III: Ensimmäinen nostetaan kolmanneksi eli keskelle säikeitä. Seuraavaksi aloitetaan oikealta puolelta katsottuna eli toinen kaikkien yli ja oikeanpuolimmainen keskelle.

 IV: Valmis kuudella letitetty pitko.

Yritin tehdä kuudella myös kranssia, mutta päättely 'hieman' epäonnistui, mutta muuten ihan onnistunut.

Tuoppi-, kreemi- ja banaanikakku

 Harjoittelin suklaaruusun tekoa ja lisäksi pursotin kreemistä lehdet ruusulle.

 Tuoppikakku

Tämän toteutimme yhdessä Marjan kanssa. Kakku oli tilauskakku 50-vuotispäiville. Sisällä mangoappelisiinilime täyte ja valkosuklaakerma.

Päällisen toteutimme laittamalla hyydykejauhoa kermaan, näin tehtynä kerma ei valunut reunoja pitkin.

Banaanikakku

Sisällä banaanitäyte ja mansikkakreemi. Halusin tehdä kuoritun banaanin joten tässä tulos :3

Koulussa tehtyä ja tupareita :)

 Isosiskolleni tein tupaantuliaisjuhliin kakun. Toiveena oli "jotain suklaata" Eli sacherkakkupohja jossa kolme kerrosta: maitosuklaa-, valkosuklaa-, ja paahdettu valkosuklaamousse :D

Koristelu muuten ihan siedettävä, mutta harmittaa kun piti mennä änkeämään tuo toinen reunakierros :/ Ehdottomasti parempi ilman!

Kakun päälle pursotin kreemistä ruusut. Aloitimme vasta edellisenä päivänä koulussa harjoittelemaan tätä ja mielestäni ihan onnistunut tuli ja olen tyytyväinen. Lehtityllaa en omista eli lehdet hieman erikoiset.

Koulussa tehty hedelmäkakku. Välissä limemangotäyte ja sitruuna kreemiä.

Schwarzwaldinkakku. Reunoista en henkilökohtaisesti tykkää, mutta reunat onnistuivat oikein hyvin. Vaikkakin aikaa menee aivan liian kauan, mikä johtui osittain kerman löysyydestä.

 All-In maustekakku kardemummalla :)

Sitruunaliivatekakku

Tähän kakkuun käytimme liivatteen ja italiaisen marengin yhdistelmätekniikkaa. Ulkonäöllisesti vaikuttaa ihan hyvältä, vaikkakaan reunoista ei pitänyt tulla tuollaisia :D Mutta käy se näinkin. Vähän liitoskohta kyllä näkyy liiankin hyvin, mutta harjoittelulla senkin pitäisi saada kokonaan pois.

Gluteeniton leivontapäivä

Maanantaina harjoittelimme koulussa hieman gluteenitonta leivontaa. Hyvin niukasti kylläkin ja itse pääsin osallistumaan muutaman tuotteen valmistukseen ja ylöslyöntiin.

 Pullat

Taikinasta tuli todella tahmaista, mutta kun kädet kastoi kylmään veteen ja tasoitti pinnan vielä kostutetulla sormella näyttivät pullat raakana ihan hyviltä.

Paiston jälkeen pullat hieman levisivät, mutta olivat todella pehmeitä!

 Puustit

Näihin käytimme eri ohjetta, jonka pystyi jopa kaulaamaan niin että se pysyi kasassa. Välissä fariinisokeria ja voita.


Lopputuloksena pitäisin että pullat onnistuivat mutta itse lisäisin sokeria ja mausteita perusohjeisiin enemmän niin tulisi hieman makua lisää.

 Pumpulikakku

Muuten hyvin simppeli, mutta tarttui ikävästi vuokaan kiinni. Vuuat olivat voideltu ja mantelijauhotettu mutta silti :/

Joulutorttu

Tämä ei pahemmin lehteillyt, mutta vika voi olla kaulaajassakin koska jouduin tekemään sen itse koska konetta ei vehnäjauhojen takia voitu käyttää.

Piparit

Kerrankin gluteeniton taikina missä on makua! Tässä versiossa oli ihanasti mausteita, vaikkakaan en kypsää tuotetta sittemmin maistanutkaan mutta taikinana hyviä (:

Täyte pitkot

 Elikkäs, viikonloppuna innostuin kokeilemaan täytetyiden pitkojen valmistusta, täytteena tällä kertaa oli korvapuusti malli eli voita,sokeria ja kanelia. Otin vaihe vaiheelta kuvia jos joku intoutuu vaikka itse tekemään näitä yksinkertaisuuksia mutta onnistuessaan erittäin nättejä peruspitkon rinnalle. Täytteeseenhän voi laittaa mitä tahansa paiston kestävää täytettä. Tämä on ihan perinteiselle pullataikinalla tehty, mutta lisäsin juhlavuutta tuomaan sahramia, siksi keltaisuus :)

 1. Aloitetaan pitkojen valmistus riivaamalla halutun kokoinen pala.

 2. Pala kaulataan halutin pituiseksi ja levyiseksi.

 3. Ripotellaan sopivasti täytteitä ja rullataan mahdollisimman tiukaksi rullaksi ja siirretään pellille.

 4. Tässä mallissa leikattiin saksilla käpykakkunmaisesti lovia rullaan.

 5. Leikatut kohdat käännetään ylös päin ja painetaan niin etteivät pääse nousemaan ylös.

 Raakana pitkoni oli vielä suhteellisen nätin näköinen, mutta paiston jälkeen en ollut niinkään tyytyväinen lopputulokseen.

  

                                                                          

 Päätin kokeilla myös lumihiutale mallia. En siis koskaan ennen ole tehnyt edes näitä perinteisiä saatika näitä, niin ulkonäkö ei vielä ole täydellistä, mutta itse hyväksyin ensimmäisiksi töiksi.

Lumihiutale aloittetaan samalla tavalla kuin tavallinen pitko, mutta kaulaus on ympyrän mallinen. Täyte väliin ja toinen samankokoinen kaulaus päälle.

 Leikataan ympyrä kutakuinkin yhtäsuuriin osiin.

 Aloitetaan kiertämään pätkiä samansuuntaisiksi ja asetellaan kutakuinkin saman suuruisin välimatkoin.

 Valmis lumihiutale.

Samalla tyylillä tehty, mutta yritys oli tehdä näin joulun alla joulukuusi. Tunnistaa ken tunnistaa :D